मटर एक लोकप्रिय हरी सब्जी है, जिसे दुनियाभर में बड़े चाव से खाया जाता है। यह पोषण से भरपूर होती है और विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल की जाती है। इसके स्वास्थ्य लाभ तो अनेक हैं, लेकिन कुछ मामलों में इसके अधिक सेवन से कुछ नुकसान भी हो सकते हैं। इस लेख में हम मटर के फायदे और नुकसान हम अपने वेबसाइट पर विशेष तरह से चर्चा करेंगे! मटर के फायदे !
मटर में विटामिन ए, बी, सी, और के के साथ-साथ प्रोटीन, फाइबर, आयरन, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। यह शरीर की संपूर्ण सेहत को बनाए रखने में मदद करता है। मटर में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में सहायक होती है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करती है। हृदय स्वास्थ्य में मटर में मौजूद फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा-3 फैटी एसिड हृदय को स्वस्थ रखते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
वजन घटाने में मटर कम कैलोरी वाली होती है और इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इससे अधिक खाने की प्रवृत्ति कम होती है, जिससे वजन नियंत्रित रहता है।मटर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। यह टाइप-2 डायबिटीज के रोगियों के लिए लाभकारी होती है।मटर में कैल्शियम और विटामिन के पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डी संबंधी समस्याओं को रोकने में सहायक होता है। मटर में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो त्वचा को चमकदार बनाने और बालों की गुणवत्ता सुधारने में सहायक होते हैं। यह त्वचा की झुर्रियों को कम करने में मदद करती है।
रोग प्रतिरोधक मटर में मौजूद विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में सहायक होते हैं। यह शरीर को संक्रमण और बीमारियों से बचाने में मदद करता है। नेत्र स्वास्थ्य के लिए मटर में विटामिन ए और ल्यूटिन नामक तत्व होते हैं, जो आंखों के लिए लाभकारी होते हैं। यह मोतियाबिंद और अन्य आंखों की बीमारियों से बचाने में मदद करता है। मटर में फोलेट और विटामिन बी6 पाया जाता है, जो मस्तिष्क के कार्य को सुचारू बनाए रखने में मदद करता है। यह डिप्रेशन और तनाव को कम करने में सहायक होता है।
मटर के नुकसान
पेट फूलने की मटर में उच्च मात्रा में फाइबर और कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो पेट में गैस और सूजन की समस्या पैदा कर सकते हैं। मटर में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है, जो यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है। यह गठिया और गाउट के रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है। मटर में पोटैशियम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो गुर्दे की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हो सकती है। अधिक पोटैशियम गुर्दे की कार्यक्षमता को प्रभावित कर सकता है। एलर्जी की कुछ लोगों को मटर से एलर्जी हो सकती है, जिससे खुजली, सूजन, त्वचा पर चकत्ते और सांस लेने में कठिनाई हो सकती है। मटर में मौजूद कुछ एंटी-न्यूट्रिएंट्स (जैसे लेक्टिंस और फाइटेट्स) शरीर द्वारा कुछ आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं।
हालांकि मटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, लेकिन इसका अधिक सेवन करने से ब्लड शुगर का स्तर प्रभावित हो सकता है। मधुमेह रोगियों को इसका संतुलित मात्रा में सेवन करना चाहिए।
पाचन संबंधी - कुछ लोगों को मटर का अधिक सेवन करने से अपच, डायरिया और पेट दर्द की समस्या हो सकती है।
कैसे करें मटर का सही सेवन- मटर को हमेशा अच्छी तरह पकाकर खाएं। कच्ची मटर का सेवन पाचन में परेशानी उत्पन्न कर सकता है। सीमित मात्रा में मटर का सेवन करें, विशेष रूप से वे लोग जिन्हें गठिया या गुर्दे की समस्या हो। फाइबर की अधिकता से बचने के लिए इसे संतुलित आहार के रूप में लें।
ताजा और जैविक मटर का उपयोग करें, डिब्बाबंद या प्रिजर्वेटिवयुक्त मटर से बचें।
निष्कर्ष-मटर एक पोषण से भरपूर सब्जी है, जिसमें अनेक स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह पाचन तंत्र, हृदय, त्वचा, हड्डियों और मानसिक स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है। हालांकि, इसके अधिक सेवन से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जैसे पेट फूलना, गठिया की समस्या बढ़ना और पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा। इसलिए, मटर का सेवन संतुलित मात्रा में और सही तरीके से करना आवश्यक है। सही मात्रा में मटर का सेवन करके इसके फायदों का पूरा लाभ उठाया जा सकता है।
Reviewed by Health gyandeep
on
फ़रवरी 16, 2025
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