उत्तर प्रदेश और हरियाणा में प्रसिद्ध गाजर का हलवा खाने से शरीर को तुरंत ऊर्जा |gajar ka halva khane ka ek fayde

 

👉गाजर का हलवा एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे मुख्य रूप से सर्दियों के मौसम में बनाया जाता है। इसे हिंदी में गाजर का हलवा और पंजाबी में (गज्जर का हलवा) कहा जाता है। यह पकवान गाजर, दूध, घी, चीनी और सूखे मेवों से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद और खुशबू इतनी खास है कि इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।

*गाजर का हलवा के लोग ज्यादा पसंद करते हैं जैसे-

गाजर का हलवा मुख्य रूप से उत्तर भारत, विशेषकर पंजाब, उत्तर प्रदेश और हरियाणा में प्रसिद्ध है। पंजाब में यह व्यंजन लगभग हर विशेष अवसर और त्योहार पर परोसा जाता है। सर्दियों के मौसम में गाजर की अधिकता होने के कारण इसे अधिक बनाया जाता है। हालाँकि, आज यह मिठाई पूरे भारत में लोकप्रिय है और कई भारतीय रेस्तरां में उपलब्ध है।

गाजर का हलवा बनाने की कुछ विधि इस प्रकार है,

गाजर का हलवा बनाने की प्रक्रिया सरल है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

👉सामग्री-

गाजर - 1 किलो (कद्दूकस की हुई)

दूध - 1 लीटर

चीनी - 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)

घी - 2-3 बड़े चम्मच

काजू, बादाम, किशमिश - 50 ग्राम

इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच

मावा (खोया) - 200 ग्राम (वैकल्पिक)

👉विधि:

गाजर तैयार करें- गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें।

दूध में पकाना- एक भारी तले की कढ़ाई में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और उसमें दूध मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।

दूध सूखने दें-जब दूध लगभग सूख जाए, तो इसमें घी डालें और गाजर को अच्छे से भूनें।

👉चीनी डालें- अब चीनी डालें और हलवे को पकाते रहें। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पानी छोड़ेगा, लेकिन इसे तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए।

*मावा और मेवे मिलाएं- अब मावा डालें और 5-7 मिनट तक हलवे को भूनें। इसके बाद कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें।

*इलायची पाउडर- अंत में इलायची पाउडर मिलाएं और हलवे को 2-3 मिनट और पकाएं।

*परोसें- हलवे को गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

गाजर के हलवे के लाभ

1. पोषण से भरपूर,

गाजर- इसमें विटामिन ए, बी6, के और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। यह आंखों के लिए अत्यंत लाभकारी है।

 दूध में कैल्शियम और प्रोटीन होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।

* मेवे में मौजूद प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड दिमाग और हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

2. एनर्जी बढ़ाने वाला-

गाजर का हलवा खाने से शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है, क्योंकि इसमें चीनी और घी होते हैं। यह सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।

3. पाचन सुधारता है-

गाजर में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।

4. इम्यूनिटी बूस्टर-

इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।

5. दिल के लिए अच्छा-

घी और मेवों में मौजूद अच्छे फैट हृदय को स्वस्थ रखते हैं, बशर्ते इनका सेवन संतुलित मात्रा में किया जाए।

👉गाजर के हलवे के नुकसान

1. ज्यादा कैलोरी-

गाजर का हलवा कैलोरी में उच्च होता है, क्योंकि इसमें चीनी, घी और मावा डाला जाता है। ज्यादा मात्रा में खाने से वजन बढ़ सकता है।

2. मधुमेह के रोगियों के लिए हानिकारक:

इसमें मौजूद चीनी के कारण यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है। हालाँकि, वे चीनी की जगह गुड़ या स्टेविया का इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का खतरा:

इसमें घी और मावा के अधिक इस्तेमाल से कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है। हृदय रोगियों को इसे कम मात्रा में खाना चाहिए।

4. डाइजेशन में दिक्कत:

यदि इसे अत्यधिक मात्रा में खाया जाए, तो यह भारी भोजन बन सकता है और पाचन समस्याएं पैदा कर सकता है।

👉गाजर का हलवा- पारंपरिक और आधुनिक रूप

आजकल गाजर के हलवे को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए लोग इसमें चीनी की जगह गुड़ या शहद का उपयोग करते हैं। कुछ लोग इसे लो-फैट दूध के साथ बनाते हैं। इसके अलावा, इसे मावा के बिना भी बनाया जा सकता है ताकि कैलोरी कम हो।

👉सर्दियों में गाजर का हलवा क्यों खास है?

सर्दियों में गाजर का हलवा इसलिए लोकप्रिय है क्योंकि इस मौसम में गाजर ताजा और मीठी होती है। साथ ही, यह मिठाई शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा प्रदान करने में सहायक है।

👉निष्कर्ष-

गाजर का हलवा न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। यह विशेष रूप से सर्दियों में खाने का आनंद देता है। हालांकि, इसका सेवन संतुलित मात्रा में ही करें, ताकि इसके अधिक कैलोरी और शर्करा से बचा जा सके। चाहे यह पारंपरिक तरीके से बनाया जाए या आधुनिक रूप से, गाजर का हलवा हर मौके को खास बना देता है।

Health gyandeep - health tips

गाजर का हलवा कैसे बनाएं? जानें आसान रेसिपी और इसके हेल्थ बेनिफिट्स!

गाजर का हलवा -पारंपरिक मिठाई की पूरी जानकारी और रेसिपी!

गाजर का हलवा का इतिहास, रेसिपी और स्वास्थ्य लाभ!

गाजर का हलवा बनाने की आसान विधि -लाभ, नुकसान और सुझाव!

Health tips- गाजर का हलवा, गाजर का हलवा रेसिपी, गाजर का हलवा फायदे!